课程缘起：
秋季是收获的季节，沉甸甸的稻穗在农田里压弯了腰，飘散着醉人芳香。远离农耕时代的孩子们很少亲眼见过稻田，几乎没有亲身体验、直接感知的机会。让我们带着好奇，一起走进稻田，亲眼观察稻谷的模样，亲自闻一闻稻谷的清香，亲手摸一摸成熟的稻穗，感受稻谷的触感。
小小一粒米，虽然不起眼，但是它的秘密真不少呢！经过老师和孩子们的讨论，共同设计了一份调查表，制定了两个板块：“米的由来”和“米制品”。
我们一起观察水稻的样子。——稻谷是黄色的，叶子黄黄绿绿的。——水稻弯弯的，像我的辫子！——水稻还像项链一样，连在一起。——闻闻看，水稻是什么味道的呢？——水稻闻上去香香的。通过观察，孩子们知道了水稻的果实是椭圆形的、两头尖尖的，成熟以后是黄色的，闻起来有股香香的味道，一串串成熟的稻穗能把稻秆压得弯弯的。
通过语言活动，我们了解到了稻谷的由来，知道稻谷最后会变成我们日常吃的大米饭。孩子们将稻谷变成米粒，他们发现剥开稻谷非常困难，有些孩子费了九牛二虎之力才勉强将稻谷剥开。那农民伯伯是怎么给稻谷脱壳的呢？原来农民伯伯使用了脱谷机和碾米机，用机器来帮助收割和分离，这样就能节省很多力气呢！
“为什么我们剥出来的米是黑色？它是坏了吗？”
?孩子们的问题也引发了我的思考，带着孩子们的疑问，我们一起科普了这个知识。原来我们自己人工剥出来的米粒是粗糙的，传统称之为 “糙米”。糙米的颜色深、粘性差、皮层完整、吸水性和胀性都不强，用来煮饭，蒸煮时间很长。于是脱去糙米外衣，剩下的便是白生生的米粒了，就是我们经常在超市买到的大米啦！这一过程叫做碾米工序。
带着孩子们的疑问，我们一起观看了古时最具代表性的碾米工具。根据幼儿兴趣我们在班级开展了碾米活动，虽然最后碾出来的米寥寥无几，但通过亲身体验，孩子们不仅感受到了碾米不易，也深深体会到农民伯伯的辛苦，从而更珍惜粮食。
孩子们还带来了各种各样的大米：大米、小米、黑米、紫米、糯米.......原来大米还分三种：籼米、粳米、糯米.......
一粒米的成长要经历：种子、育苗、插秧、除草施肥、灌溉、收割、打稻、晾晒、脱壳，很不容易，我们一定要爱惜粮食。
收割的稻秆和剥落下来的稻壳可以做什么呢？小朋友们展开了讨论，用他们喜爱的方式记录了下来。我们发现稻秆可以用来烧火，可以用来做成稻草人、草鞋，还可以做手工艺编织作品。稻壳可以做成建筑材料、一次性餐具、枕头等等，稻谷真是浑身上下都是宝呀！
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。通过集体活动，孩子们了解了袁隆平爷爷的故事，萌发了对袁隆平爷爷的敬佩之情，同时也强化小朋友的节约粮食的意识。
粮食来之不易，小朋友们一定要珍惜粮食，不要浪费哟，我们都要争做“光盘小卫士”。陈旭峰：“老师快看，我把碗里的饭菜都吃得干干净净！”易楚晨：“我今天吃了一碗米饭，碗里一粒米也没有剩下。”杨钰何：“哈哈！我的碗可真干净，从碗里都可以看到自己的样子啦！通过一系列的活动，孩子们更加知道珍惜粮食要从现在开始，因此孩子们在班级发起了“光盘行动”的活动，大家一致认为不能浪费一粒米；此活动也会一直延续下去……
生活中处处蕴含着教育契机，这些教育契机可以巧妙地转化成课程故事。一次秋收，一次探索，更是一次成长，孩子们通过多种感官感知水稻特征的同时，也深入探究了谷壳、稻秆和大米的作用，懂得了尊重农民的劳动成果，养成爱惜粮食的好习惯，相信这是秋天里最美的一次邂逅。虽然水稻探秘之旅暂时告一段落，但是小朋友对水稻的好奇不仅仅局限于这些，课程只有起点没有终点……